Wasabi et les éditions Théma Press ont demandé à plus de 30 grands chefs français de témoigner leur solidarité avec les victimes du tsunami en créant chacun un sushi ou un maki original ! En offrant ce livre comme cadeau de noël vous faites une action de solidarité envers les victimes du tsunami...

Des recettes originales et créatives

Chacun a bien voulu imaginer, pour le livre, un sushi (ou un maki) original et en donner la recette. Le résulat : un ouvrage unique et fourmillant de bonnes idées, presques toutes faciles à réaliser à la maison : sushi de dorade mariné au citron signé Thierry Marx (Le Mandarin Oriental), sushi légumier» inventé par Alain Passard (L’Arpège) ou encore sushi en chocolat signé Jean-Paul Hévin.

Si certains chefs sont restés relativement proches de la tradition en utilisant comme base du riz et du poisson (c’est le cas d’Alain Senderens, de Pierre Gagnaire ou de Jean-François Piège), d’autres ont pris plus de liberté. Ainsi, par exemple, Eric Coisel (restaurant Prunier à Paris) a créé un sushi polenta /caviar et Laurence Salomon (restaurant Nature et Saveur à Annecy) un maki aux fraises et au chèvre frais.

Petites mises en bouche esthétiques...

Voici quelques jolies illustrations des créations des Chefs pour vous mettre en appétit...

	Maki de Saint-Jacques au navet kabu par Eric Briffard
	Makis aux fruits rouges par les Frères Pourcel
	Sushi légumier par Alain Passard

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