La pâtisserie exotique...

Qui se cache derrière ce portrait chinois...?

Si vous étiez un fruit, lequel seriez-vous et pourquoi ?

Un fruit de la passion car la passion agrémente ma vie.

Si vous étiez un légume ?

Une carotte (ou tout autre légume poussant en terre) car j’aime ce qui caché promet plein de chose.

Si vous étiez un plat ?

TONKATSU, c’est une escalope de porc japonaise. Parce que j’ai un ENORME plaisir à la manger.

Si vous étiez un dessert ?

Salade de fraises et sorbet citron vert, mes fruits préférés.

Si vous étiez une boisson ?

Du cognac car il s’améliore au fil du temps.

Si vous étiez une saveur ?

De la citronnelle, car elle laisse une bonne touche finale en bouche.

Quelle est votre « madeleine de Proust » culinaire ?

« Chausson aux truffes noires entières » : Souvenir gravé d’un déjeuner à l’Ambroisie, Place des Vosges, à l’époque tenu par Bernard Pacaud, j’avais 26 ans. Le plat ne payait pas de mine, mais dès la première bouchée… ce fut simplement divin. Mes papilles en salivent encore.

Quel autre métier auriez-vous aimé faire ?

Constructeur de « log house » maisons en bois dans le nord Canadien.

Avez-vous un regret ?

Absolument aucun.

Quel est votre prochain rêve?

Que mes rêves ne s’arrêtent jamais

Quelle question auriez-vous aimé que je vous pose pour compléter votre portrait ?

Tout est bien comme ça…

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