L'extraordinaire expérience d'un créateur de saveurs...
Qui se cache derrière ce portrait chinois...?
Si vous étiez un fruit, lequel seriez-vous et pourquoi ?
Le Yuzu.
Si vous étiez un légume ?
Le panais.
Si vous étiez un plat ?
Des moules-frites.
Si vous étiez un dessert ?
La tarte tatin.
Si vous étiez une boisson ?
Du cidre.
Si vous étiez une saveur ?
L'umami.
Quelle est votre « madeleine de Proust » culinaire ?
Un gratin de viandre hâchée avec des petits pois et de la sauce tomate, avec du fromage râpé, un plat italien que l'on mangeait en famille chaque dimanche.
Quel autre métier auriez-vous aimé faire ?
Agriculteur.
Avez-vous un regret ?
Aucun.
Quel est votre prochain rêve?
Top secret !
Quelle question auriez-vous aimé que je vous pose pour compléter votre portrait ?
Aucune.
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