Né à Tokyo en 1968, Sadaharu Aoki est arrivé en France en 1990 après avoir travaillé à Chandon, un restaurant français situé à Aoyama, Tokyo. L’expérience qu’il a acquise chez Jean Millet et au restaurant Mediterranee à Paris, ainsi qu’au restaurant Gerardet en Suisse lui ont permis de gagner un Prix à la Compétition Charles PROUST Competition in 1996. Après avoir été Chef des entremets à la pâtisserie Couderc à Paris, il a ouvert son propre atelier en 1998 et commença à confectionner des entremets et petits fours pour les salons de thé, restaurants, hôtels et soirées privées à Paris. Après avoir travaillé avec Chanel, Ungaro, Christian Dior, Kenzo & Yoji Yamamoto, il a réalisé son rêve en 2001 avec l’ouverture de la pâtisserie Sadaharu AOKI Paris dans le 6^ème arrondissement, suivi par une seconde dans le 5^ème deux ans plus tard. Son style moderne allié aux saveurs traditionnelles lui ont valu une excellente réputation auprès de la clientèle parisienne séduite par le savoir-faire de la pâtisserie française allié à la délicatesse des saveurs nippones. Son leit-motiv : donner du plaisir aux gens !